Fastkokande potatis

Fastkokande faller inte så lätt sönder, de har ljusgult till gult kött och oftast har de en oval form. Några exempel på sorter; Bintje, Belana, Fakse, Inova, Jutlandia, Satina och Sava.

De lämpar sig till kokning, råstekning, stuvad potatis, klyftpotatis, pommes frites, potatissallad, Janssons frestelse och Hasselbackspotatis.