Mjölig potatis

Mjölig potatis faller lätt sönder vid kokning och har en torrare karaktär än fast potatis. King Edvard med gulvitt kött och rödfläckigt skal är den vanligaste sorten. Fasta sorter t.ex. Bintje, kan ibland beroende på vart och hur den odlas, bli klassad som mjölig potatis.

De lämpar sig till kokning, mos, pressad potatis , soppor, bakning och gratänger.